ΙΣΤΟΡΙΑ & ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ
Η παράδοση του κτήματος ξεκινά από τον παππού Διαμαντή Ταραζά ο οποίος καλλιέργησε το 1ο αμπέλι το 1950, το τοπική ποικιλία Χαλκιδικής.Η αγάπη και το μεράκι για την καλλιέργεια και την φροντίδα του αμπελιού κληροδοτούνται στον γιο Δημήτριο Ταραζά και στα εγγόνια Διαμαντή και Γιώργο που μεγάλωσαν μέσα στο αμπέλι.Από το 1997 εώς και σήμερα, αρχίζει πλέον με την αρωγή του πατέρα, η φύτευση των αμπελώνων του κτήματος “Ταραζά” στο οποίο φυτεύονται πια νέες ποικιλίες για την γκάμα των κρασιών του κτήματος.Κορωνίδα της παράδοσης αυτής αποτελεί η δημιουργία του οινοποιείου Ταραζά το 2007 στο οποίο παράγονται με την ίδια φροντίδα και αγάπη εξαιρετικοί οίνοι σε περιορισμένο αριθμό φιαλών. Το κτήμα Ταραζάς ιδρύθηκε το 2007 με αγάπη από την παραγωγή ποιοτικού κρασιού από τους ιδιόκτητους αμπελώνες, οι οποίοι καλλιεργούνται με σεβασμό στο φυσικό περιβάλλον, σε συνδυασμό με την ανάδειξη των ποικιλιών του, αποσκοπώντας στην υψηλή ποιότητα.
ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Απέναντι από το Άγιο Όρος, σε υψόμετρο 450 μέτρων, σε θέση ιδανική για αμπελοκαλλιέργεια, βρίσκονται οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του κτήματος.
Το πηλώδες έδαφος με θρεπτικά στοιχεία, συνεχόμενο αερισμό, γεγονός που βοηθάει στην αντιμετώπιση ασθενειών, αλλά και η ελάχιστη άρδευση, είναι το αποτέλεσμα όλων αυτών, των εδαφοκλιματολογικών συνθηκών (terroi) οι οποίοι διαμορφώνουν το οινοποιητικό αποτέλεσμα των εξαιρετικών μας κρασιών.
Οι ερυθρές ποικιλίες του αμπελώνα είναι το Merlot, το Cabernet Sauvignon, το Syrah και το Grenache Range, ενώ οι λευκές, το Chardonnay και η Malagouzia.
