MERLOT

MERLOT

Περιοχή

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Χαλκιδικής.

Χαρακτηριστικά

Ένα κρασί, με κόκκινο πορφυρό χρώμα, με σύνθετο μπουκέτο ώριμων φρούτων, όπως μύρτιλλο, βατόμουρο και δαμάσκηνο. Στο στόμα οι ταννίνες υποστηρίζονται από άφθονη φρουτώδη γεύση δημιουργώντας ένταση και ισορροπία. 

Οινοποίηση

Αποβοστρίχωση, θλίψη και παραμονή στη δεξαμενή με τα στέμφυλα μέχρι 20 μέρες ως το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και παλαίωση σε γαλλικά δρύινα  βαρέλια. 

Γευστικοί Συνδιασμοί

Χοιρινό, πουλερικά, σαλάτες και ώριμα τυριά.

Αμπελώνας

Στο τελείωμα του βουνού “ΚΑΚΑΒΟΣ” της ορεινής Χαλκιδικής βρίσκεται ο αμπελώνας που φυτεύτηκε το 2001, σε υψόμετρο 450m και με απόδοση 700-800 Kg το στρέμμα.

Σερβίρεται στους 16^οC - 18^οC